La triglia è un pesce piccolo e saporito ed è facile da cucinare. In padella si mette un po’ di olio d’oliva, si aggiungono le triglie pulite e si cuociono 3–4 minuti per lato, poi si aggiunge sale e, se si vuole, un po’ di limone o prezzemolo. Al forno si mettono le triglie in una teglia con olio, sale e qualche pomodorino e si cuociono a 180 °C per circa 15–20 minuti. È importante non cuocerle troppo perché diventano secche.