Il dentice è un pesce dal gusto delicato ed è facile da cucinare. In padella si prepara mettendo un po’ di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio, poi si aggiungono i filetti di dentice e si cuociono per circa 3–4 minuti per lato, aggiungendo sale e, se si vuole, prezzemolo o limone. Al forno si mette il dentice in una teglia con olio, sale e limone, si possono aggiungere patate o pomodorini, e si cuoce a 180 °C per 20–25 minuti. È importante non cuocerlo troppo perché la carne può diventare secca.