La ricciola è un pesce dal sapore delicato ed è facile da cucinare. In padella si prepara scaldando un po’ di olio d’oliva, aggiungendo i tranci di ricciola e cuocendoli per 3–4 minuti per lato, poi si aggiunge sale e limone. Al forno si mette la ricciola in una teglia con olio, sale e limone, si può aggiungere qualche pomodorino o patata, e si cuoce a 180 °C per circa 20–25 minuti. È importante non cuocerla troppo perché la carne diventa secca.